第四卷 以家常好味化敌为友 第三话 「折尾屋」料理长──白鹤童子与黑鹤童子
大老板为我运来的海鲜,是新鲜的岩牡蛎。
「唔哇……好大颗。」
夏天是岩牡蛎的盛产季节。岩牡蛎外型正如其名,岩石般凹凸不平的外壳是最大特色,壳的形状也比一般的牡蛎来得圆滚滚,个头大概有真牡蛎的两到三倍大,总之就是很大。(注4:岩牡蛎盛产于夏季,外壳硕大,口感肥美饱满,又被称为「夏牡蛎」;真牡蛎则盛产于冬季,虽然比岩牡蛎小,但滋味醇厚鲜甜。)
能使用这么豪奢的海味来入菜,实在太棒了。
「啊,还有面粉跟面包粉。连番茄酱跟美乃滋都带来了。」
大老板带给我的行李之中,包含了我在夕颜亲手制作的生面包粉与装瓶的调味酱料。
「为什么连松饼粉也……」
这是之前大老板从现世买回来的战利品。
不过想想也是,这些东西现在放在夕颜也没用,带来也许还有运用的机会。大老板干得好。
「今天就来做个炸牡蛎套餐好了,淋上满满的塔塔酱,再挤一点柑橘汁就能享用清爽美味。这吃起来一定超赞的。」
首先把带壳的牡蛎用水洗乾净,再把壳撬开。一一撬开硬壳虽然费力,但我并不怎么讨厌。
将较平坦的壳朝上,把小型的刀刃从缝隙中插入。小心翼翼地把贝柱切开,不要伤到牡蛎肉。贝柱一切断,上壳立刻应声打开,整颗Q弹的牡蛎便映入眼帘。
啊啊,直接这样用炭火烤过再淋上柠檬汁享用,不知会有多美味!
「火烤料理是也不错,但烤牡蛎松叶大人应该早就在这里吃过了吧……手工制作的炸牡蛎料理也许对他来说比较新奇。」
取一盆新的水洗净牡蛎的黏液,再取一只调理盆,倒入面粉、水和鸡蛋,均匀拌成面糊。
将牡犡裹上面糊,再马上放入装面包粉的容器中,用轻握的方式让面包粉均匀包覆住牡蛎。
裹好粉的牡蛎就放在不锈钢方盘上,摆在冰柱女冰块附近静置备用,趁现在把油倒入油炸专用锅加热。
在等待油热的同时,先把搭配炸牡蛎的高丽菜切成丝。
还得制作塔塔酱呢。手边刚好有煮好备用的水煮蛋,就放入调理盆内捣碎,再加上切成末的洋葱、大老板带来的美乃滋、醋、盐、胡椒、还有一点点砂糖,搅拌均匀就完成了。
油温差不多可以了,就把裹好面包粉的岩牡蛎下锅油炸。
酥酥脆脆的炸岩牡蛎起锅后,彻底把油沥乾,在预先盛好高丽菜丝的盘上放三颗,佐上柠檬。最后将亲手制作的塔塔酱装入小碗附在一旁,就能上桌了。
「很好!好,来开动了。」
开动……不,我这是试吃。只是单纯尝尝味道。
虽然得赶紧把这热腾腾的现炸料理端去给松叶大人,不过给我一分钟就好。
我夹起一颗多炸的牡蛎放入小碟子,尽情淋上没用完的塔塔酱,再把柠檬挤得一滴汁也不剩。吞了一口口水之后,我张大嘴巴一口咬下。
唔、唔哇……
口中首先感受到面衣的酥脆,咀嚼后随之而来的是岩牡蛎软嫩的口感。
岩牡蛎浓郁多汁的鲜美,一口气在口腔内扩散开来。
而塔塔酱与柠檬的酸味,更把这浓厚的美味中和得清爽不腻口。
岩牡蛎个头大肉又多,光吃一颗就让我有「啊啊,吃了好多牡蛎……」的满足感。
「这太棒了,我得赶紧请松叶大人尝尝看……」
将白饭盛入饭碗中,搭配了味噌拌苦瓜做为配菜,再附上姜汤。
我端著刚完成的炸牡蛎套餐,迅速往本馆的方向前进。
松叶大人享用完炸牡蛎的反应,实在非常夸张。
他似乎本来就爱吃牡蛎,但没尝过裹面包粉油炸的料理方式。
一开始他用疑惑的眼神端倪著塔塔酱,彷佛在问:「这是什么东西?」
不过他听了我的推荐,在炸牡蛎上淋满塔塔酱与柠檬汁一口吃下,结果当场扭动身体打滚。
我一瞬间还想:「该不会这道菜不合他胃口吧?」而紧张得半死,不过看来他是完全被炸牡蛎迷住了。明明是个老爷爷了,却三两下就把盘子扫空,要求再来一份。
而且就连在旁待命的年轻天狗随从们,也全用一脸忍不住流口水的表情直盯著我,于是我先回到旧馆,把剩下的岩牡蛎全用完,做了满满一整盘的炸牡蛎。
也多亏炸牡蛎如此受欢迎,让我本来想至少留一颗用炭火烤来吃的妄想也消失得一乾二净。
算了,大家吃得这么开心,我也开心了。
虽然这次感觉是食材原味取胜,跟我的手艺没什么关系就是了。毕竟炸牡蛎这道菜,只要尝过一次,就再也无法抗拒这股美味了呢……
「……嗯?」
在牡蛎热潮过后,我将剩下的壳拿去折尾屋的垃圾场丢,就在我正要折返回旧馆之时──
「欸。」
「你是津场木葵?」
我被这两道声音喊住,于是东张西望环顾著四周。
「是谁?」
遍寻不著声音的来源。我恐怕已经看了三圈有了。
「「在这里啦。」」
两个声音重叠了。
正当我如此想的时候,突然有两个身影从天而降在我面前。
我不禁「咦!」了一声,并往后退了一步。
眼前出现的是两个陌生的少年,身上穿著白色的料理服,上头印有「折」字六角形店徽……
呃,我不太确定,也许是女孩子也说不定。外型乍看之下似乎接近高中生,感觉很年轻。
令我惊讶的是,这两人有著一模一样的脸孔,不过头发则是一黑一白。他们的侧发剪得齐平,就像古代公主会有的发型,加上额头上有一点圆圆的朱红色胎记,让人印象深刻。
应该先问,这两个人刚才到底从哪里冒出来的……
「你们……是谁?」
「我是黑鹤,叫做戒。」
「我是白鹤,叫做明。」
「你们该不会是双胞胎吧?」
「嗯,没错。」
「我们是双胞胎,也是折尾屋的料理长。」
这对双胞胎「耶……」了一声,缓缓举起手跟彼此击掌。
情绪要高不高,要低不低的。眼神看起来也莫名惺忪,似乎是一对没什么干劲的料理长。
「找我有事?」
「「对,有事。」」
双胞胎点了点头。
「欸,津场木葵……我们现在正有点伤脑筋。」
「所以想稍微借助你的一点力量。」
明明身为折尾屋的员工,却想要我帮忙……
对他们抱持戒心的我回答:「总觉得你们很可疑。」并且进入备战模式,打算拿岩牡蛎的壳扔他们。
「欸、先等等啦。」
「我们才不是可疑分子!」
「我们一直对你的料理很感兴趣。」
「没错没错。是时彦先生说可以来找你帮忙的。」
这两人的眼神虽然依旧没有一丝干劲,不过态度似乎有点慌了。
我反问:「时彦先生?」想说还是听一下他们要说什么好了。
时彦先生正是折尾屋的首席温泉师,几天前还待在天神屋,跟我也算是有过一些交集……
「……我知道了。看来你们是有些苦衷,我就稍微听你们说明吧。在这里也不方便,你们过来旧馆的厨房吧。」
「「太好啦!」」
双胞胎又互相击掌。
不过话说回来,折尾屋的料理长还真年轻耶……
不,虽然明知妖怪的年龄不能以外貌来判断,但毕竟我对料理长的印象就是我们旅馆里那充满男子气魄的达摩,所以不小心就这么认为了……
「……有点难搞的客人?」
「嗯,没错。」
我硬是让双胞胎坐在旧馆厨房的架高地板上,听他们说明事情原委,看来他们俩正在烦恼的,似乎是不知道该为这问题客人准备什么料理。
「那位问题客人,就是雨女大小姐。」
「她总是因为一些小事大发脾气而让南方大地降下大雨。为了让这次烟火大会举行时能放晴,所以我们旅馆特地招待她过来,满足她的一切任性需求。不过呢……」
双胞胎面面相觑,彼此点了点头,继续说下去。
「「她说她已经吃腻折尾屋的料理。这可真让我们伤脑筋。」」
「噢噢,一字不漏地异口同声耶。」
不愧是双胞胎……不对,现在不是佩服的时候。
「如果雨女小姐一个不开心,而让烟火大会当日降雨的话……」
「我们两个就玩完了。捅出这种娄子,绝对会被乱丸大人沉到海底去的。」
「讲得好像他是黑道一样。」
双胞胎动作齐一地害怕发抖。看来他们并不是开玩笑,而是真心认为会被灭口……
「所以你们要我帮什么忙?」
「那位雨女小姐,原本就是有钱人家的千金。」
「所以早已吃遍各种豪华海味了。」
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「唔哇……好大颗。」
夏天是岩牡蛎的盛产季节。岩牡蛎外型正如其名,岩石般凹凸不平的外壳是最大特色,壳的形状也比一般的牡蛎来得圆滚滚,个头大概有真牡蛎的两到三倍大,总之就是很大。(注4:岩牡蛎盛产于夏季,外壳硕大,口感肥美饱满,又被称为「夏牡蛎」;真牡蛎则盛产于冬季,虽然比岩牡蛎小,但滋味醇厚鲜甜。)
能使用这么豪奢的海味来入菜,实在太棒了。
「啊,还有面粉跟面包粉。连番茄酱跟美乃滋都带来了。」
大老板带给我的行李之中,包含了我在夕颜亲手制作的生面包粉与装瓶的调味酱料。
「为什么连松饼粉也……」
这是之前大老板从现世买回来的战利品。
不过想想也是,这些东西现在放在夕颜也没用,带来也许还有运用的机会。大老板干得好。
「今天就来做个炸牡蛎套餐好了,淋上满满的塔塔酱,再挤一点柑橘汁就能享用清爽美味。这吃起来一定超赞的。」
首先把带壳的牡蛎用水洗乾净,再把壳撬开。一一撬开硬壳虽然费力,但我并不怎么讨厌。
将较平坦的壳朝上,把小型的刀刃从缝隙中插入。小心翼翼地把贝柱切开,不要伤到牡蛎肉。贝柱一切断,上壳立刻应声打开,整颗Q弹的牡蛎便映入眼帘。
啊啊,直接这样用炭火烤过再淋上柠檬汁享用,不知会有多美味!
「火烤料理是也不错,但烤牡蛎松叶大人应该早就在这里吃过了吧……手工制作的炸牡蛎料理也许对他来说比较新奇。」
取一盆新的水洗净牡蛎的黏液,再取一只调理盆,倒入面粉、水和鸡蛋,均匀拌成面糊。
将牡犡裹上面糊,再马上放入装面包粉的容器中,用轻握的方式让面包粉均匀包覆住牡蛎。
裹好粉的牡蛎就放在不锈钢方盘上,摆在冰柱女冰块附近静置备用,趁现在把油倒入油炸专用锅加热。
在等待油热的同时,先把搭配炸牡蛎的高丽菜切成丝。
还得制作塔塔酱呢。手边刚好有煮好备用的水煮蛋,就放入调理盆内捣碎,再加上切成末的洋葱、大老板带来的美乃滋、醋、盐、胡椒、还有一点点砂糖,搅拌均匀就完成了。
油温差不多可以了,就把裹好面包粉的岩牡蛎下锅油炸。
酥酥脆脆的炸岩牡蛎起锅后,彻底把油沥乾,在预先盛好高丽菜丝的盘上放三颗,佐上柠檬。最后将亲手制作的塔塔酱装入小碗附在一旁,就能上桌了。
「很好!好,来开动了。」
开动……不,我这是试吃。只是单纯尝尝味道。
虽然得赶紧把这热腾腾的现炸料理端去给松叶大人,不过给我一分钟就好。
我夹起一颗多炸的牡蛎放入小碟子,尽情淋上没用完的塔塔酱,再把柠檬挤得一滴汁也不剩。吞了一口口水之后,我张大嘴巴一口咬下。
唔、唔哇……
口中首先感受到面衣的酥脆,咀嚼后随之而来的是岩牡蛎软嫩的口感。
岩牡蛎浓郁多汁的鲜美,一口气在口腔内扩散开来。
而塔塔酱与柠檬的酸味,更把这浓厚的美味中和得清爽不腻口。
岩牡蛎个头大肉又多,光吃一颗就让我有「啊啊,吃了好多牡蛎……」的满足感。
「这太棒了,我得赶紧请松叶大人尝尝看……」
将白饭盛入饭碗中,搭配了味噌拌苦瓜做为配菜,再附上姜汤。
我端著刚完成的炸牡蛎套餐,迅速往本馆的方向前进。
松叶大人享用完炸牡蛎的反应,实在非常夸张。
他似乎本来就爱吃牡蛎,但没尝过裹面包粉油炸的料理方式。
一开始他用疑惑的眼神端倪著塔塔酱,彷佛在问:「这是什么东西?」
不过他听了我的推荐,在炸牡蛎上淋满塔塔酱与柠檬汁一口吃下,结果当场扭动身体打滚。
我一瞬间还想:「该不会这道菜不合他胃口吧?」而紧张得半死,不过看来他是完全被炸牡蛎迷住了。明明是个老爷爷了,却三两下就把盘子扫空,要求再来一份。
而且就连在旁待命的年轻天狗随从们,也全用一脸忍不住流口水的表情直盯著我,于是我先回到旧馆,把剩下的岩牡蛎全用完,做了满满一整盘的炸牡蛎。
也多亏炸牡蛎如此受欢迎,让我本来想至少留一颗用炭火烤来吃的妄想也消失得一乾二净。
算了,大家吃得这么开心,我也开心了。
虽然这次感觉是食材原味取胜,跟我的手艺没什么关系就是了。毕竟炸牡蛎这道菜,只要尝过一次,就再也无法抗拒这股美味了呢……
「……嗯?」
在牡蛎热潮过后,我将剩下的壳拿去折尾屋的垃圾场丢,就在我正要折返回旧馆之时──
「欸。」
「你是津场木葵?」
我被这两道声音喊住,于是东张西望环顾著四周。
「是谁?」
遍寻不著声音的来源。我恐怕已经看了三圈有了。
「「在这里啦。」」
两个声音重叠了。
正当我如此想的时候,突然有两个身影从天而降在我面前。
我不禁「咦!」了一声,并往后退了一步。
眼前出现的是两个陌生的少年,身上穿著白色的料理服,上头印有「折」字六角形店徽……
呃,我不太确定,也许是女孩子也说不定。外型乍看之下似乎接近高中生,感觉很年轻。
令我惊讶的是,这两人有著一模一样的脸孔,不过头发则是一黑一白。他们的侧发剪得齐平,就像古代公主会有的发型,加上额头上有一点圆圆的朱红色胎记,让人印象深刻。
应该先问,这两个人刚才到底从哪里冒出来的……
「你们……是谁?」
「我是黑鹤,叫做戒。」
「我是白鹤,叫做明。」
「你们该不会是双胞胎吧?」
「嗯,没错。」
「我们是双胞胎,也是折尾屋的料理长。」
这对双胞胎「耶……」了一声,缓缓举起手跟彼此击掌。
情绪要高不高,要低不低的。眼神看起来也莫名惺忪,似乎是一对没什么干劲的料理长。
「找我有事?」
「「对,有事。」」
双胞胎点了点头。
「欸,津场木葵……我们现在正有点伤脑筋。」
「所以想稍微借助你的一点力量。」
明明身为折尾屋的员工,却想要我帮忙……
对他们抱持戒心的我回答:「总觉得你们很可疑。」并且进入备战模式,打算拿岩牡蛎的壳扔他们。
「欸、先等等啦。」
「我们才不是可疑分子!」
「我们一直对你的料理很感兴趣。」
「没错没错。是时彦先生说可以来找你帮忙的。」
这两人的眼神虽然依旧没有一丝干劲,不过态度似乎有点慌了。
我反问:「时彦先生?」想说还是听一下他们要说什么好了。
时彦先生正是折尾屋的首席温泉师,几天前还待在天神屋,跟我也算是有过一些交集……
「……我知道了。看来你们是有些苦衷,我就稍微听你们说明吧。在这里也不方便,你们过来旧馆的厨房吧。」
「「太好啦!」」
双胞胎又互相击掌。
不过话说回来,折尾屋的料理长还真年轻耶……
不,虽然明知妖怪的年龄不能以外貌来判断,但毕竟我对料理长的印象就是我们旅馆里那充满男子气魄的达摩,所以不小心就这么认为了……
「……有点难搞的客人?」
「嗯,没错。」
我硬是让双胞胎坐在旧馆厨房的架高地板上,听他们说明事情原委,看来他们俩正在烦恼的,似乎是不知道该为这问题客人准备什么料理。
「那位问题客人,就是雨女大小姐。」
「她总是因为一些小事大发脾气而让南方大地降下大雨。为了让这次烟火大会举行时能放晴,所以我们旅馆特地招待她过来,满足她的一切任性需求。不过呢……」
双胞胎面面相觑,彼此点了点头,继续说下去。
「「她说她已经吃腻折尾屋的料理。这可真让我们伤脑筋。」」
「噢噢,一字不漏地异口同声耶。」
不愧是双胞胎……不对,现在不是佩服的时候。
「如果雨女小姐一个不开心,而让烟火大会当日降雨的话……」
「我们两个就玩完了。捅出这种娄子,绝对会被乱丸大人沉到海底去的。」
「讲得好像他是黑道一样。」
双胞胎动作齐一地害怕发抖。看来他们并不是开玩笑,而是真心认为会被灭口……
「所以你们要我帮什么忙?」
「那位雨女小姐,原本就是有钱人家的千金。」
「所以早已吃遍各种豪华海味了。」
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